Conchas rellenas
Ingredienten
- 12 grote pastaschelpen
- 2 plakken bacon, 1 cm dik
- 1 blik krabvlees
- 1 lenteuitje, fijngesneden
- 1 el kappertjes
- 6 el mayonaise
- 1 el citroensap
- 1 el gehakte bieslook
- waterkers
- pezo
Bereiding
Kook de schelpen , in water met zout, al dente. Giet ze af, spoel onder koude kraan en droog ze goed af.
Snij de bacon in dunne reepjes of kleine stukjes en bak ze in een droge pan bruin. Laat uitlekken en afkoelen op keukenpapier.
Laat de krab uitlekken en check op eventuele baleinen. Spoel de kappertjes en knijp het vacht eruit. Meng deze met de krab, bacon, lenteui, 2 el mayonaise en de helft van de bieslook. Breng op smaak met pezo.
Vul hiermee de schelpen en leg deze op een bord samen met de waterkers. Meng de rest van de mayonaise met het citroensap en de rest van de bieslook. Besprenkel hiermee de schelpen en serveer.