Pastinaaksoep
Ingredienten
- 3 pastinaken
- 3 aardappelen
- 2 uien
- 2 sneden witbrood
- bieslook
- estragon
- 75 gr boter
- 100 gr look
- room
- pezo
- Snij de uien fijn. Schil en rasp de aardappelen. Schil de pastinaak en snij in blokjes. Smelt de boter en fruit de uien glazig. Voeg de geraspte aardappelen en de blokjes pastinaak toe. Laat 5 min bakken en roer om. Blu met 1 l water en laat 30 min koken met deksel op de pot.
- Haal de pot van het vuur en mix de soep. Kruid naar smaak met pezo.
- Snij het brood in stukjes en bak ze in olijfolie. Bestrooi met estragon.
- Serveer met de krokantjes en bieslook