Roodbaarsfilet met groenten
ingredienten
- 500 gr roodbaarsfilet
- 1/2 citroen
- 6 el olijfolie
- 2 teentjes look
- 1,5 el italiaanse kruiden
- 500 gr aardappelschijfjes
- 150 gr wortel (in blokjes)
- 2 stengels selder (in blokjes)
- 5 tomaten
Verwarm de oven op 200°C
Wrijf de roodbaarsfilets in met citroensap en pezo. Meng in een kom, de olijfolie, knoflook en italiaanse kruiden. Vet een ovenschaal in en verdeel de aardappelschijfjes over de bodem. Schep er 2 el olie over. Schep de wortel, bleekselder en tomaten met wat pezo naar smaak. door de rest van de olie en verdeel dit mengsel over de roodbaars. Schuif de schaal in de oven en laat 20-30 min gaar worden