Gegrilde zwaardvis met aardappel- tomaat

Ingredienten

  • 10 el olijfolie
  • 2 el citroensap
  • 1 el kappertjes
  • 6 aardappelen
  • 2 tomaten
  • 12 blaadjes basilicum
  • 1 el ketchup
  • 50 gr boter
  • 4 stukken zwaardvis

Bereiding

Snijd de tomaat in 2, kruid met pezo en leg op BBQ of grill.

Kook de aardappelen en pureer ze met wat boter. Voeg de kappertjes en de gehakte basilicum aan toe. Haal de tomaat van de grill, versnijd ze en voeg toe. Kruid met pezo.

Kruid de vis. Smeer in met olijfolie. Leg de vis op de grill.

Serveer met de stoemp, besprenkel met wat olijfolie en citroensap.