Groene tagliatelle met zalm
Ingredienten
- 500 gr groene tagliatelle
- 400 gr zalmfilet
- verse dille
- 1 ui
- sap van 1 citroen
- 200 ml melk
- 200 ml groentenbouillon
- 2 el mosterd
- 1 el bloem
- 1 el boter
- pezo
Spoel de dille. Leg 4 takjes opzij voor de afwerking en hak de rest fijn. Pel en snipper de ui. Fruit glazig in boter. Stooi er de bloem bij, laat deze even meebakken en giet er dan de melken bouillon bij. Laat 10 min zacht pruttelen, terwijl je af en toe roert, tot de saus ingedikt is.
Kook de pasta beetgaar in lichtgezouten water. Besprenkel de zalm met citroensap. Kwast met olijfolie, kruid met pezo, en stoom de zlm in 8 min gaar.
Roer de mosterd en de gehakte dille door de saus en breng op smaak met pezo en citroensap. Verdeel de zalm in hapklare stukken.
Giet de pasta af, verdeel over borden, lepel er wat saus over en werk af met zalm.