Vispannetje met venkel
Ingredienten
- 500gr witte visfillet
- 2 venkelknollen
- 1gele paprika
- 1rode paprika
- 2 wortels
- 250gr rijst
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- citroensap
- 2 el peterselie
- 400 gr tomatenblokjes
- 1 glas witte wijn
- 300 ml visfumet
- 200 ml gevogeltebouillon
- olijfolie
- pezo
Bereiding
Snij de vis in stukken. Pel de ui en de knoflook, snij de ui in reepjes en de knoflook in stukjes.
Spoel de paprika's, maak ze schoon en snij in dunne reepjes.
Maak de venkel schoon en snij in dunne reepjes.
Idem met de wortels
Verhit wat olie in een pot en stoof er de ui en knoflook in. Doe er de rijst en de groenten bij, bak even mee en blus met wijn. Doe er de tomaten, de visfumet en de bouillon bij. Laat 20 min sudderen.
Doe de vis er de vis bij en laat 5 min garen. Breng op smaak met pezo en citroensap en bestrooi met peterseli