Jagerskip

 

Ingrediënten
  • olijfolie
  • 1 ajuin
  • 3 teentjes look
  • 1 stengel selder
  • 100 g gerookte bacon of spek
  • 150 g champignons
  • 8 stukken kippen
  • 90 ml witte wijn
  • 800 g tomaten
  • bruine suiker
  • oregano
  • rozemarijn
  • laurier
  • kipkruiden
  • bindmiddel

Bereiding

Verhit de helft van de olie en bak hierin de fijngesneden ajuin, look en selder. Laat 5 minuten bakken. Doe er de fijngesneden bacon en de champignons bij. Bak nog eens 5 minuten.Neem het mengsel uit de pan. Verdeel de kipkruiden over de kip en verhit de rest van de olie. Bak de stukken kip bruin, als alle stukken bruin zijn doe je de witte wijn er bij.Verhoog het vuur en bak tot de wijn bijna verdampt is. Voeg toe: tomaten,suiker,oregano,rozemarijn,laulierblad en ongeveer 75 ml koud water.Breng aan de kook en doe dan het baconmengsel er bij.Laat alles 30 minuten sudderen tot de kip gaar is.Neem de kip uit de pan en bindt de saus met wat bindmiddel.