Profiterolles

Ingredienten

25 à 30 Sosesje

Voor de profiterolles

  • 5 eieren
  • 100 gr boter
  • 180 gr (patisserie)bloem
  • 2,5 dl water
  • 1 vanillestokje
  • snufje zout
  • 0,5 l vanille-ijs

Voor de chocoladesaus

  • 200 gr donkere chocolade
  • 100 gr suiker
  • een klontje boter
  • 1 dl water

Extra;

Spuitzak, ijsschepper, bakpapier

Bereiding

Soesjes

Zet een kookpot op een matig vuur en giet het water in de pot. Voeg de zaadjes uit de vanillestok en de boter bij. Laat de boter smelten en giet de bloem in de pot. Meng alles met een houten lepel tot ze samenklitten tot een deegje.

Haal de pot van het vuur, voeg nu de eieren toe en roer krachtig tot de eieren goed zijn opgenomen. Het beslag moet de dikte hebben van stopverf. Voeg een snufje zout toe en vul een spuitzak met het beslag.

Verwarm de oven voor op 180°C. Bedek de plaat met bakpapier. Spuit egale toefjes op het bakpapier, laat voldoende plaats, het beslag zal in volume verdubbelen.

Bak de soesjes 25 minuten en laat ze afkoelen

 

Chocoladesaus

Zet een pan met het water en de suiker op het vuur. Laat koken tot er een bleke suikersiroop ontstaat. Breek de chocolade en laat het smelten in de siroop. Meng tenslotte een klontje boter door de saus.

Afwerking

Snij de gebakken soesjes middendoor. Leg op het half soesje een bolletje ijs en plaats het hoedje erop.

Serveer met een flinke lepel warme chocoladeus